Bella & Jana • 2. Januar 2024

Porridge vegan – leckere Rezepte im Veganuary 2024

Porridge vegan – leckere Rezepte mit Wasser, Hafermilch und Co. im Veganuary 2024

Porridge gilt mittlerweile als Klassiker unter den Frühstücksoptionen. Die feine und leckere Haferspeise erfreut sich weltweit großer Beliebtheit und ein Ende des Trends ist nicht in Sicht. Die Vielseitigkeit, einfache Zubereitung und gesundheitlichen Vorteile machen Porridge nicht nur zu einem idealen Start in den Tag. Besonders für Veganerinnen und Veganer ist Haferbrei sehr empfehlenswert. Porridge vegan – leckere Rezepte mit Wasser, Hafermilch im Veganuary 2024 und darüber hinaus.


Aktuell jährt sich wieder der Veganuary. Was es damit auf sich hat? Der Begriff Veganuary ist meine Kombination aus vegan und January für Januar. Seit 2014 motivieren mehr und mehr Organisationen und Unternehmen Menschen dazu, sich im Januar einen Monat lang auf vegane Weise zu ernähren. Dies hat nicht nur gesundheitliche Ziele, sondern soll auch ein Zeichen für mehr Schutz von Tier und Umwelt sein.


Veganuary 2024 und Porridge vegan


Gibt es also einen besseren Anlass als den Veganuary 2024, um sich verschiedene Rezepte für veganes Porridge an, die sowohl nahrhaft als auch wirklich köstlich sind, anzuschauen? Wohl kaum! Nur ist natürlich wichtig, darauf hinzuweisen, dass es auch das ganze Jahr hindurch Sinn macht, möglichst auf übermäßigen Verzehr von Tierprodukten hinzuweisen. Ob vegetarisch oder eben vegan – wenn es um leckeres Essen geht, gibt es mittlerweile ja tolle Alternativen. Und Porridge vegan ist sowieso gar kein Problem, wie wir im Folgenden genauer klären möchten.


Veganer Porridge mit langer Tradition


Porridge, der bei uns als Haferbrei schon länger bekannt ist, hat seine Wurzeln in der traditionellen schottischen und britischen Küche. Viele wissen aber nicht, dass Porridge ursprünglich mit Wasser und Hafer – also ohnehin vegan – zubereitet wurde.


Zwar genießen heutzutage viele Menschen Porridge mit Kuhmilch und Joghurt oder Quark. Doch auch mit Wasser oder Milchersatzprodukten aus Mandeln, Soja oder Hafer lässt sich eine ganz köstliche Haferspeise zubereiten – und mit tollen Toppings verfeinern.  


Veganer Porridge gewinnt tatsächlich auch seit einigen Jahren an Beliebtheit. Hafer selbst ist mit 13,5 Gramm Eiweiß pro 100 g Flocken bereits eine anständige Quelle für pflanzliches Eiweiß. Wertvolle Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate gibt es noch gratis on-top. 


Porridge vegan – leckere Rezepte und Zutaten im Überblick

Jetzt geht es endlich ans Eingemachte bzw. Eingeweichte. Wie lässt sich leckerer Porridge vegan zubereiten? Wir haben drei einfache Rezepte mitgebracht, die sich noch wunderbar erweitern lassen. Wie immer gilt bei gesunden Zutaten: Gut ist das, was euch gut schmeckt!


1. Klassischer Porridge vegan mit Wasser oder Hafermilch


Starten wir mit dem Klassiker, der es auch einfachen Verhältnis zu Weltruhm und unglaublicher Vielfalt geschafft hat.


Zutaten:

  • 50g Haferflocken
  • 250ml Wasser oder Hafermilch
  • Eine Prise Salz
  • Toppings nach Wahl (z.B. frisches Obst, Nüsse, Ahornsirup)


Zubereitung: Haferflocken, Hafermilch und eine Prise Salz in einem Topf mischen. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Toppings servieren.


2. Schokoladen-Porridge mit Wasser oder Sojamilch


Schokolade mit Wasser klingt komisch? Stimmt, aber Kakao trinken auch einige mit Wasser. Und Porridge gelingt mit Wasser und Kakaopulver ebenfalls erstaunlich gut und lecker.


Zutaten:

  • 50g Haferflocken
  • 300ml Wasser oder Sojamilch
  • 1-2 EL Kakaopulver
  • Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Agavendicksaft)
  • Toppings: Gehackte dunkle Schokolade (vegan), Beeren


Zubereitung: Haferflocken, Wasser und Kakaopulver in einem Topf vermengen. Auf mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Mit Süßungsmittel abschmecken und mit Toppings garnieren.

3. Fruchtiger Porridge mit Wasser oder Mandelmilch


Jetzt haben wir noch eine fruchtige Variante im Angebot, die ebenfalls mit Wasser oder einer Milchalternative zubereitet werden kann. Die Früchte sorgen hier in jedem Fall für einen vollen und frischen Geschmack. 


Zutaten:

  • 50g Haferflocken
  • 250ml Mandelmilch
  • Eine Prise Zimt
  • Früchte nach Wahl (z.B. Äpfel, Bananen)
  • Einige Mandelsplitter zur Dekoration


Zubereitung: Haferflocken, Mandelmilch und Zimt in einem Topf vermischen. Auf mittlerer Hitze kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit frischen Früchten und Mandelsplittern servieren.


Tipps und Tricks für veganen Porridge


Neben guten Rezepten haben wir auch noch ein paar allgemeine Tipps mitgebracht. So gelingt super Haferbrei mit unterschiedlichsten Zutaten - vegan oder auch nicht.


  1. Findet euer perfektes Verhältnis von Wasser zu Hafer: Jeder mag seinen Porridge anders – cremig oder fest. Ein Verhältnis von 1:3 (Haferflocken zu Flüssigkeit) ist empfehlenswert. Experimentiert aber einfach, bis ihr eure Lieblingskonsistenz findet.
  2. Spart Zeit durch Einweichen über Nacht: Wenn ihr morgens wenig Zeit habt, weicht die Haferflocken über Nacht in eurer Lieblingsmilch ein. Am nächsten Morgen müsst ihr den Porridge nur noch erwärmen – das sind dann die berühmten Overnight Oats.
  3. Verfeinert mit passenden Gewürzen: Gebt eurem Porridge gerne auch eine persönliche Note. Zimt, Muskatnuss oder Kardamom sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Auch herzhafter Porridge ist echt lecker.
  4. Süßt am besten natürlich: Verwendet natürliche Süßungsmittel wie Ahornsirup, Agavendicksaft oder noch besser: Früchte wie z.B. reife Bananen, um Industriezucker möglichst zu vermeiden.
  5. Probiert verschiedene Toppings: Lasst eurer Kreativität freien Lauf! Frisches Obst, Nüsse, Samen oder sogar ein Löffel Erdnussbutter können euren Porridge auf ein neues Level heben. Glaubt ihr nicht? Probiert es echt mal aus.
  6. Nährstoff-Boost mit Superfoods: Für extra Vitamine und Mineralien könnt ihr Chiasamen, Leinsamen oder Hanfsamen hinzufügen. Auch frisch gepresste Säfte sind für veganen (und kalten) Porridge sehr zu empfehlen.
  7. Porridge-to-go: Wenn ihr morgens keine Zeit habt, bereitet euren Porridge in einem verschließbaren Glas vor und nehmt ihn mit zur Arbeit oder Schule. Je nach Jahreszeit und Zimmertemperatur solltet ihr nur die Haltbarkeit von Porridge beachten.


Mit diesen Tipps und Tricks könnt ihr euren veganen Porridge nicht nur lecker, sondern auch abwechslungsreich und gesund gestalten. Ihr benötigt noch weitere Ideen? Schaut euch doch gerne die vielen Artikel mit interessanten Porridge-Rezepten auf diesem Blog an.


Porridge vegan im Veganuary 2024 – Fazit


Veganer Porridge als Frühstück oder Snack ist einfach, nahrhaft und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Es gibt unterschiedliche Flüssigkeiten und schier unendlich viele Toppings, mit denen wunderbare, kreative Variationen geschaffen werden können.


Durch die Verwendung von Milch aus Hafer, Mandel und Soja oder einfach von Wasser entsteht eine leckere Speise, die tatsächlich auch traditionell als vegane Variante verbreitet war. Am besten probiert ihr mal einige Varianten aus und schaut, was davon besonders passen für euch ist.


Wir wünschen euch wie immer beste Gesundheit und ganz guten Appetit! 

Sharing is Caring:

Weitere Porridge-Inspirationen

Porridge und Hautprobleme – Haferbrei als Tipp für gesunde Haut im Überblick
von Bella & Jana 11. Mai 2025
Strahlende Haut, ein ebenmäßiger Teint und weniger Unreinheiten – wer wünscht sich das nicht? Während die Regale in Drogerien und Parfümerien mit unzähligen Cremes, Seren und Masken gefüllt sind, liegt das Geheimnis schöner Haut vielleicht bereits in deinem Küchenschrank. Wir blicken auf eine spannende Verbindung: Porridge und Hautprobleme: Der Haferbrei als Geheimwaffe für gesunde Haut. Die Verbindung zwischen Ernährung und Hautbild ist längst kein Geheimnis mehr. Doch während viele exotische Superfoods als Wundermittel für die Haut angepriesen werden, wird das heimische Haferflöckchen oft übersehen. Dabei steckt in der simplen Schüssel Porridge mehr Beauty-Potenzial, als du vielleicht ahnst. Die Gründe dafür, erfährst du hier. Porridge als Hautpflege-Star? Der Schlüssel zur hautfreundlichen Wirkung von Porridge liegt in seiner beeindruckenden Nährstoffzusammensetzung. Haferflocken sind wahre Nährstoffpakete, die genau die Bausteine enthalten, die unsere Haut für Reparatur, Regeneration und Schutz benötigt. Besonders hervorzuheben sind die B-Vitamine in Haferflocken. Diese Vitamingruppe spielt eine zentrale Rolle bei der Zellerneuerung und hilft, die Hautbarriere intakt zu halten. Ein Mangel an B-Vitaminen kann sich in trockener, schuppiger Haut oder Entzündungen äußern. Mit einer täglichen Portion Porridge versorgst du deine Hautzellen mit diesem wichtigen Vitalstoff. Ein weiterer Hauthelfer im Porridge ist Zink. Dieses Spurenelement ist an mehr als 300 enzymatischen Prozessen im Körper beteiligt – viele davon wirken sich direkt auf die Hautgesundheit aus. Zink unterstützt die Wundheilung, reguliert die Talgproduktion und kann sogar entzündungshemmend wirken. Bei Akne, einem der häufigsten Hautprobleme, kann eine ausreichende Zinkversorgung wahre Wunder wirken, da es die Bakterienvermehrung hemmt und Entzündungen reduzieren kann. Nicht zu vergessen sind die Ballaststoffe, die in Haferflocken reichlich vorhanden sind. Sie unterstützen eine gesunde Verdauung und helfen dem Körper, Giftstoffe auszuscheiden. Dieser „Reinigungseffekt“ kann sich positiv auf das Hautbild auswirken, denn viele Hautprobleme haben ihren Ursprung im Verdauungstrakt. Zudem stabilisieren Ballaststoffe den Blutzuckerspiegel – ein wichtiger Faktor, da Blutzuckerschwankungen Entzündungsprozesse fördern können, die sich auch in der Haut bemerkbar machen. Mehr hierzu, erfährst du in unserem Artikel „Porridge und Diabetesprävention – Blutzuckerkontrolle am Morgen“. Porridge und Hautprobleme – ein unbekannter Verbündeter Akne und unreine Haut gehören zu den häufigsten Hautbeschwerden – und Porridge kann hier gleich mehrfach unterstützend wirken. Der niedrige glykämische Index von Haferflocken verhindert Blutzuckerspitzen, die zu erhöhter Talgproduktion und Entzündungen führen können. Das enthaltene Zink wirkt antibakteriell und entzündungshemmend, während die Ballaststoffe helfen, hormonregulierende Stoffwechselprodukte auszuscheiden. Bei trockener, empfindlicher Haut punktet Porridge durch seine beruhigenden Eigenschaften. Die in Hafer enthaltenen Antioxidantien schützen die Hautzellen vor Umweltstress und freien Radikalen, während die B-Vitamine die Hautbarriere stärken. Eine intakte Hautbarriere wiederum kann Feuchtigkeit besser speichern – für ein pralleres, gesünderes Hautbild. Selbst bei Ekzemen und Neurodermitis, wo die Haut oft überempfindlich reagiert, kann Porridge von innen unterstützend wirken. So kann der regelmäßige Verzehr von Haferprodukten Entzündungsmarker im Körper senken. Dies kann dazu beitragen, die Häufigkeit und Intensität von Ekzemschüben zu reduzieren. Auch bei der Hautalterung spielt Porridge eine positive Rolle. Dank seiner antioxidativen Eigenschaften schützt er die Hautzellen vor vorzeitiger Alterung durch Umwelteinflüsse. Die enthaltenen B-Vitamine und Mineralien unterstützen zudem die Kollagenbildung – das Protein, das unserer Haut Spannkraft und Elastizität verleiht. Tipps für hautfreundlichen Porridge Um das volle Hautpflege-Potenzial deines morgendlichen Haferbreis auszuschöpfen, kommt es auf die richtige Zubereitung und clevere Ergänzungen an: Wähle ungesüßte Haferflocken: Zucker kann Entzündungsprozesse fördern und so Hautprobleme verschlimmern. Greife lieber zu naturbelassenen Haferflocken ohne Zuckerzusatz. Ergänze Antioxidantien: Beeren wie Heidelbeeren, Himbeeren oder Brombeeren sind echte Antioxidantien-Bomben. Sie schützen deine Hautzellen vor freien Radikalen und unterstützen so die Anti-Aging-Wirkung des Porridges. Omega-3-Fettsäuren hinzufügen: Leinsamen, Chiasamen oder Walnüsse liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren , die Entzündungen im Körper reduzieren können und die Hautfeuchtigkeit verbessern. Probiotika nicht vergessen: Ein Löffel Naturjoghurt oder Kefir versorgt deinen Darm mit gesunden Bakterien. Die Darm-Haut-Achse ist ein wichtiger Faktor bei vielen Hautproblemen. Gewürze nutzen: Zimt, Kurkuma oder Ingwer haben starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die deine Hautgesundheit zusätzlich unterstützen. Vitamin-C-Quellen ergänzen: Vitamin C ist essenziell für die Kollagenbildung. Ein Spritzer Zitronensaft oder frische Orangenscheiben im Porridge können hier Wunder wirken. Hydratation nicht vergessen: Trinke ausreichend Wasser zum Porridge. Hydratation ist ein Schlüsselfaktor für strahlende Haut.  Porridge und Hautprobleme – Hilfe von innen und außen Das Schöne an Hafer ist: Er wirkt nicht nur von innen, sondern kann auch äußerlich angewendet werden. Colloidal Oatmeal, ein feines Pulver aus Haferflocken, ist ein anerkanntes Hautpflegemittel bei verschiedenen Hautproblemen. Du kannst dir ganz einfach selbst eine beruhigende Hafermaske zubereiten: Vermahle dafür einige Haferflocken zu feinem Pulver und vermische sie mit etwas lauwarmem Wasser zu einer cremigen Paste. Diese kannst du für 15–20 Minuten auf das gereinigte Gesicht auftragen. Die Maske beruhigt gereizte Haut, reduziert Rötungen und spendet Feuchtigkeit. Bei regelmäßiger Anwendung kann sie sogar dabei helfen, das Hautbild zu verfeinern und Unreinheiten zu reduzieren. Für ein entspannendes Haferbad, das bei juckender oder gereizter Haut Linderung verschafft, gib eine Tasse Haferflocken in ein Baumwollsäckchen und hänge es unter den Wasserhahn, während die Badewanne vollläuft. Das Hafer-infundierte Wasser beruhigt die Haut und hinterlässt einen unsichtbaren, schützenden Film, der Feuchtigkeit bewahrt. Porridge im Vergleich zu anderen Hautpflege-Foods Im direkten Vergleich mit anderen als hautfreundlich geltenden Lebensmitteln schneidet Porridge erstaunlich gut ab. Anders als teure Superfood-Trends ist Haferbrei erschwinglich, leicht verfügbar und vielseitig einsetzbar. Zudem bietet er ein breites Spektrum an hautrelevanten Nährstoffen in einer einzigen Mahlzeit. Im Gegensatz zu vielen zuckerhaltigen Frühstücksalternativen fördert Porridge keine Hautunreinheiten durch Blutzuckerspitzen. Die komplexen Kohlenhydrate werden langsam verdaut und halten den Blutzuckerspiegel stabil, was ein wichtiger Faktor für klare Haut ist. Auch im Vergleich zu proteinreichen Frühstücksoptionen wie Eiern oder Wurst hat Porridge Vorteile für die Haut. Er belastet den Stoffwechsel weniger und enthält keine potenziell entzündungsfördernden gesättigten Fette, die bei einigen Menschen zu Hautproblemen führen können. Porridge und Hautprobleme: Hautpflege zum Frühstück Porridge ist mehr als nur ein sättigendes Frühstück – er ist eine wahre Geheimwaffe für deine Hautgesundheit. Mit seinem reichen Gehalt an B-Vitaminen, Zink, Ballaststoffen und Antioxidantien bietet er eine Nährstoffkombination, die deine Haut von innen nährt und stärkt. Der regelmäßige Verzehr von Porridge kann dazu beitragen, Hautprobleme wie Akne zu reduzieren, die Hautfeuchtigkeit zu verbessern und sogar Alterungsprozessen entgegenzuwirken. In Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung und guter Hautpflege kann der bescheidene Haferbrei ein wichtiger Baustein für einen strahlenden, gesunden Teint sein. Du bist ein Fan von Porridge und Hautprobleme halten sich bei dir hartnäckig? Dann starte morgen direkt mit einer Schüssel der beliebten Haferflocken in den Tag! Es ist ein einfacher Schritt, der große Wirkung für deine Hautgesundheit haben kann.
Dubai-Schokoladen-Porridge – ein luxuriöser Start in deinen Tag
von Bella & Jana 29. Januar 2025
Dubai-Schokoladen-Porridge – ein luxuriöser Start in deinen Tag kann so einfach sein: Und das muss weder teuer noch ungesund werden. So geht das Rezept!
Weihnachtliche Porridge-Rezepte – Köstlichkeiten für die kalte Jahreszeit
von Steffi 27. November 2024
Weihnachtliche Porridge-Rezepte – Köstlichkeiten für die kalte Jahreszeit findet ihr in diesem Artikel: Jetzt zubereiten und genießen!