Bella & Jana • 1. November 2023

Rezept für Porridge von Oma – mit diesen Zutaten gelingt es

Porridge, der cremige Haferbrei, der uns an kalten Morgen wärmt und uns mit Energie für den Tag versorgt, hat eine lange Tradition. Schon unsere Großmütter wussten, wie man dieses nahrhafte Frühstück zubereitet. In diesem Artikel teilen wir Großmutters Geheimrezept für Porridge mit dir. Omas Rezept für Porridge – mit diesen Zutaten gelingt es immer.


In der heutigen schnelllebigen Zeit, in der Fast Food und Fertiggerichte oft den Takt unseres Essens bestimmen, sehnen viele sich nach echter, authentischer Küche. Ganz so, wie sie unsere (älteren) Mütter oder Großmütter zubereitet haben. Porridge ist eines dieser traditionellen Gerichte, das in letzter Zeit ein beeindruckendes Comeback erlebt hat.


Omas Rezept für Porridge und Familienzeit


In diesem Artikel teilen wir Omas Geheimrezept für Porridge mitsamt den Zutaten, die du brauchst, um dieses köstliche Gericht immer perfekt hinzubekommen. Lass uns eintauchen in die Welt der warmen, herzhaften Frühstückstradition und entdecken, wie wir mit Omas Weisheit den besten Porridge zubereiten können.


Für Oma war das Frühstück mehr als nur die erste Mahlzeit des Tages. Es war eine Zeit der Gemeinschaft, in der die Familie zusammenkam, um den Tag zu beginnen. Der Tisch war liebevoll gedeckt, und in der Mitte stand oft eine große Schüssel mit dampfendem Haferbrei.


Es war Omas feste Überzeugung, dass ein gemeinsames Frühstück die Familie stärkt und für den Tag rüstet. Sie nahm sich die Zeit, den Porridge mit Liebe und Sorgfalt zuzubereiten, und sorgte so für einen Moment der Ruhe und des Genusses, bevor der Trubel des Tages begann.

Omas Rezept für Porridge – die Zutaten


Nun aber von der Vergangenheit in die Gegenwart. Lässt sich Omas Rezept für Porridge auch heute noch anwenden? Auf jeden Fall! Und es lässt sich natürlich noch verfeinern und erweitern. Schon unsere Oma hat die Tradition neu interpretiert, das dürfen wir natürlich auch weiterhin tun.


Rezept für Porridge: Haferflocken-Basis


Das Herzstück eines jeden Porridge-Rezepts sind natürlich die Haferflocken. Oma schwört auf die kernigen Flocken, denn sie sorgen für eine besonders cremige Konsistenz. Achte darauf, qualitativ hochwertige Haferflocken zu verwenden, denn sie sind die Grundlage für den Geschmack und die Textur deines Porridge.


Die Flüssigkeit – Milch, Milchersatz oder Wasser


Je nachdem, wie cremig du deinen Porridge magst, kannst du Milch (bzw. vegan: Milchersatz), Wasser oder eine Mischung aus beidem verwenden. Oma hat immer gesagt: „Mit Milch wird’s besonders cremig!“ Also, wenn du es genauso samtig magst wie sie, dann greife zur Milch. Für eine leichtere Variante kannst du auch Wasser verwenden oder beides im Verhältnis 1:1 mischen.


Süße und Gewürze im Rezept für Porridge


Ein wenig Süße darf in Omas Porridge nicht fehlen. Ehrlich gesagt, hat sie es hier sogar gerne etwas übertrieben. Das kannst du nach Belieben variieren: Ob Honig, Ahornsirup oder eine reife Banane – wähle, was dir am besten schmeckt. Ein Prise Salz und etwas Zimt runden das Geschmackserlebnis ab und verleihen dem Porridge eine besondere Note.


Früchte und Nüsse für den Extra-Kick


Oma hat ihr Porridge gerne mit Früchten (frisch oder getrocknet) sowie einer Handvoll Nüsse verfeinert. Äpfel, Beeren oder Bananen geben dem Haferbrei eine fruchtige Frische, während Nüsse für den nötigen Biss sorgen. Du kannst hier nach Lust und Laune variieren und immer wieder neue Kombinationen ausprobieren.


Porridge-Topping – der krönende Abschluss


Zum Schluss kommt das Topping. Hier hat Oma gerne auf Klassiker wie einen Klecks Joghurt oder etwas Obstmus gesetzt. Aber auch hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt – und die Porridge-Community hat tolle Ideen ergänzt. Probiere doch mal etwas Granola oder ein paar Chiasamen für einen zusätzlichen Nährstoff-Boost.


Porridge-Anleitung im Überblick


Folgende Zutaten gilt es bereitzulegen, bevor du mit der Porridge-Zauberei beginnst.


  • Kernige Haferflocken (Menge je nach Wunsch)
  • Milch (oder eine Mischung aus Milch und Wasser für eine leichtere Variante; Verhältnis Flocken und Flüssigkeit: ca. 1 zu 3 bis 3,5)
  • Eine Prise Salz
  • Teelöffel Zimt
  • Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Honig, Ahornsirup oder eine reife Banane)
  • Frische Früchte (z.B. Äpfel, Beeren oder Bananen)
  • Eine Handvoll Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse)
  • Optional: Toppings wie Joghurt, Granola oder Chiasamen


Die Arbeitsschritte sind nicht kompliziert, aber wir haben sie trotzdem noch einmal überblickshaft zusammengefasst, falls es für dich das allererste Mal ist.


  1. Haferflocken vorbereiten: Die Haferflocken in einem Sieb unter fließendem Wasser kurz abspülen und in einen Topf geben.
  2. Flüssigkeit hinzufügen: Die Milch (und ggf. Wasser) zu den Haferflocken in den Topf geben. Eine Prise Salz hinzufügen.
  3. Porridge kochen: Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Dann die Hitze reduzieren und unter regelmäßigem Rühren wenige Minuten köcheln lassen, bis die Haferflocken weich sind und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  4. Würzen und Süßen: Den Zimt und das gewählte Süßungsmittel unterrühren. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Früchte hinzufügen: Die gewaschenen und klein geschnittenen Früchte und/oder die gehackten Nüsse unter den Porridge mischen.
  6. Porridge servieren: Den fertigen Porridge in eine Schüssel geben. Nach Belieben mit zusätzlichen Früchten, Nüssen oder einem Klecks Joghurt toppen.
  7. Genießen: Den Porridge warm genießen und in Erinnerungen an Omas Küche schwelgen.

Rezept für Porridge von Oma im Fazit


Mit Omas Rezept für Porridge gelingt dir dieses nahrhafte und leckere Frühstück garantiert immer. Die Kombination aus Haferflocken, Flüssigkeit, Süße, Gewürzen, Früchten und Nüsse sorgt für ein ausgewogenes und köstliches Gericht, das satt und zufrieden macht. Das gemeinsame Genießen dieses Frühstücks stärkt die familiären oder freundschaftlichen Bande.


Selbstverständlich kann man diesen köstlichen Haferbrei auch zum Brunch, Lunch oder als Nachmittagssnack servieren. Porridge hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, weshalb er auch gerade für Sportlerinnen und Sportler und alle, die sich bewusst ernähren möchten, zu empfehlen ist. Porridge mit den richtigen Zutaten ist Soulfood und Superfood zugleich.


Also, ran an die Töpfe und lasst es euch schmecken – genau wie damals bei Oma!

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Haferflocken sind wahre Nährstoffpakete, die genau die Bausteine enthalten, die unsere Haut für Reparatur, Regeneration und Schutz benötigt. Besonders hervorzuheben sind die B-Vitamine in Haferflocken. Diese Vitamingruppe spielt eine zentrale Rolle bei der Zellerneuerung und hilft, die Hautbarriere intakt zu halten. Ein Mangel an B-Vitaminen kann sich in trockener, schuppiger Haut oder Entzündungen äußern. Mit einer täglichen Portion Porridge versorgst du deine Hautzellen mit diesem wichtigen Vitalstoff. Ein weiterer Hauthelfer im Porridge ist Zink. Dieses Spurenelement ist an mehr als 300 enzymatischen Prozessen im Körper beteiligt – viele davon wirken sich direkt auf die Hautgesundheit aus. Zink unterstützt die Wundheilung, reguliert die Talgproduktion und kann sogar entzündungshemmend wirken. Bei Akne, einem der häufigsten Hautprobleme, kann eine ausreichende Zinkversorgung wahre Wunder wirken, da es die Bakterienvermehrung hemmt und Entzündungen reduzieren kann. Nicht zu vergessen sind die Ballaststoffe, die in Haferflocken reichlich vorhanden sind. Sie unterstützen eine gesunde Verdauung und helfen dem Körper, Giftstoffe auszuscheiden. Dieser „Reinigungseffekt“ kann sich positiv auf das Hautbild auswirken, denn viele Hautprobleme haben ihren Ursprung im Verdauungstrakt. Zudem stabilisieren Ballaststoffe den Blutzuckerspiegel – ein wichtiger Faktor, da Blutzuckerschwankungen Entzündungsprozesse fördern können, die sich auch in der Haut bemerkbar machen. Mehr hierzu, erfährst du in unserem Artikel „Porridge und Diabetesprävention – Blutzuckerkontrolle am Morgen“. Porridge und Hautprobleme – ein unbekannter Verbündeter Akne und unreine Haut gehören zu den häufigsten Hautbeschwerden – und Porridge kann hier gleich mehrfach unterstützend wirken. Der niedrige glykämische Index von Haferflocken verhindert Blutzuckerspitzen, die zu erhöhter Talgproduktion und Entzündungen führen können. Das enthaltene Zink wirkt antibakteriell und entzündungshemmend, während die Ballaststoffe helfen, hormonregulierende Stoffwechselprodukte auszuscheiden. Bei trockener, empfindlicher Haut punktet Porridge durch seine beruhigenden Eigenschaften. Die in Hafer enthaltenen Antioxidantien schützen die Hautzellen vor Umweltstress und freien Radikalen, während die B-Vitamine die Hautbarriere stärken. Eine intakte Hautbarriere wiederum kann Feuchtigkeit besser speichern – für ein pralleres, gesünderes Hautbild. Selbst bei Ekzemen und Neurodermitis, wo die Haut oft überempfindlich reagiert, kann Porridge von innen unterstützend wirken. So kann der regelmäßige Verzehr von Haferprodukten Entzündungsmarker im Körper senken. Dies kann dazu beitragen, die Häufigkeit und Intensität von Ekzemschüben zu reduzieren. Auch bei der Hautalterung spielt Porridge eine positive Rolle. Dank seiner antioxidativen Eigenschaften schützt er die Hautzellen vor vorzeitiger Alterung durch Umwelteinflüsse. Die enthaltenen B-Vitamine und Mineralien unterstützen zudem die Kollagenbildung – das Protein, das unserer Haut Spannkraft und Elastizität verleiht. Tipps für hautfreundlichen Porridge Um das volle Hautpflege-Potenzial deines morgendlichen Haferbreis auszuschöpfen, kommt es auf die richtige Zubereitung und clevere Ergänzungen an: Wähle ungesüßte Haferflocken: Zucker kann Entzündungsprozesse fördern und so Hautprobleme verschlimmern. Greife lieber zu naturbelassenen Haferflocken ohne Zuckerzusatz. Ergänze Antioxidantien: Beeren wie Heidelbeeren, Himbeeren oder Brombeeren sind echte Antioxidantien-Bomben. Sie schützen deine Hautzellen vor freien Radikalen und unterstützen so die Anti-Aging-Wirkung des Porridges. Omega-3-Fettsäuren hinzufügen: Leinsamen, Chiasamen oder Walnüsse liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren , die Entzündungen im Körper reduzieren können und die Hautfeuchtigkeit verbessern. Probiotika nicht vergessen: Ein Löffel Naturjoghurt oder Kefir versorgt deinen Darm mit gesunden Bakterien. Die Darm-Haut-Achse ist ein wichtiger Faktor bei vielen Hautproblemen. Gewürze nutzen: Zimt, Kurkuma oder Ingwer haben starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die deine Hautgesundheit zusätzlich unterstützen. Vitamin-C-Quellen ergänzen: Vitamin C ist essenziell für die Kollagenbildung. Ein Spritzer Zitronensaft oder frische Orangenscheiben im Porridge können hier Wunder wirken. Hydratation nicht vergessen: Trinke ausreichend Wasser zum Porridge. Hydratation ist ein Schlüsselfaktor für strahlende Haut.  Porridge und Hautprobleme – Hilfe von innen und außen Das Schöne an Hafer ist: Er wirkt nicht nur von innen, sondern kann auch äußerlich angewendet werden. Colloidal Oatmeal, ein feines Pulver aus Haferflocken, ist ein anerkanntes Hautpflegemittel bei verschiedenen Hautproblemen. Du kannst dir ganz einfach selbst eine beruhigende Hafermaske zubereiten: Vermahle dafür einige Haferflocken zu feinem Pulver und vermische sie mit etwas lauwarmem Wasser zu einer cremigen Paste. Diese kannst du für 15–20 Minuten auf das gereinigte Gesicht auftragen. Die Maske beruhigt gereizte Haut, reduziert Rötungen und spendet Feuchtigkeit. Bei regelmäßiger Anwendung kann sie sogar dabei helfen, das Hautbild zu verfeinern und Unreinheiten zu reduzieren. Für ein entspannendes Haferbad, das bei juckender oder gereizter Haut Linderung verschafft, gib eine Tasse Haferflocken in ein Baumwollsäckchen und hänge es unter den Wasserhahn, während die Badewanne vollläuft. Das Hafer-infundierte Wasser beruhigt die Haut und hinterlässt einen unsichtbaren, schützenden Film, der Feuchtigkeit bewahrt. Porridge im Vergleich zu anderen Hautpflege-Foods Im direkten Vergleich mit anderen als hautfreundlich geltenden Lebensmitteln schneidet Porridge erstaunlich gut ab. Anders als teure Superfood-Trends ist Haferbrei erschwinglich, leicht verfügbar und vielseitig einsetzbar. Zudem bietet er ein breites Spektrum an hautrelevanten Nährstoffen in einer einzigen Mahlzeit. Im Gegensatz zu vielen zuckerhaltigen Frühstücksalternativen fördert Porridge keine Hautunreinheiten durch Blutzuckerspitzen. Die komplexen Kohlenhydrate werden langsam verdaut und halten den Blutzuckerspiegel stabil, was ein wichtiger Faktor für klare Haut ist. Auch im Vergleich zu proteinreichen Frühstücksoptionen wie Eiern oder Wurst hat Porridge Vorteile für die Haut. Er belastet den Stoffwechsel weniger und enthält keine potenziell entzündungsfördernden gesättigten Fette, die bei einigen Menschen zu Hautproblemen führen können. Porridge und Hautprobleme: Hautpflege zum Frühstück Porridge ist mehr als nur ein sättigendes Frühstück – er ist eine wahre Geheimwaffe für deine Hautgesundheit. Mit seinem reichen Gehalt an B-Vitaminen, Zink, Ballaststoffen und Antioxidantien bietet er eine Nährstoffkombination, die deine Haut von innen nährt und stärkt. Der regelmäßige Verzehr von Porridge kann dazu beitragen, Hautprobleme wie Akne zu reduzieren, die Hautfeuchtigkeit zu verbessern und sogar Alterungsprozessen entgegenzuwirken. In Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung und guter Hautpflege kann der bescheidene Haferbrei ein wichtiger Baustein für einen strahlenden, gesunden Teint sein. Du bist ein Fan von Porridge und Hautprobleme halten sich bei dir hartnäckig? Dann starte morgen direkt mit einer Schüssel der beliebten Haferflocken in den Tag! Es ist ein einfacher Schritt, der große Wirkung für deine Hautgesundheit haben kann.
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