Steffi • 15. April 2024

Haferflocken zum Abendessen – herzhaft, nahrhaft und schmackhaft

Als Oatmeal oder Porridge machen Haferflocken zum Frühstück eine gute Figur. Dabei setzen viele Personen vor allem auf süße Toppings. Andere mögen es aber gar nicht so süß, sondern bevorzugen die herzhafte Variante. Wer nicht glaubt, dass Haferflocken auch ein wunderbares Abendessen abgeben können, der sollte nun gut aufpassen. Lass‘ dich von unseren Gedankengängen zu Haferflocken zum Abendessen – herzhafte Rezeptideen, schmackhaft und voller guter Nährstoffe inspirieren.


Haferflocken sind ein Allrounder und ihre Beliebtheit steigt weiter an. Instagram und Co. liefern eine Menge Inspirationen, wie du Haferflocken meist sehr süß zubereiten kannst. Das gefällt aber nicht jeder Person. Was ist mit denen, die es deftig lieben? – Wir liefern die Lösung in Form von herzhaften Rezepten, die sich perfekt für das Abendessen eignen. Gespannt drauf? – Wir auch!

 

Haferflocken – ein Korn mit vielen Nährstoffen


Lass‘ uns zunächst eine kleine Tour durch die Welt der Haferflocken unternehmen. Dieses Korn mag unscheinbar wirken, doch der Schein trügt. Hafer macht sich nicht nur gut in deinen Müslischüsseln, sondern ist darüber hinaus ein wahrer Umweltfreund. Inmitten grüner und weitläufiger Felder befindet sich der Star unter den Getreidesorten.


Die Beliebtheit der Haferflocken ist seit mehreren Jahrhunderten ungebrochen und das hat seine Gründe. Zum einen ist Hafer ein echter Allrounder, der auf jede erdenkliche Art und Weise in der Küche Anwendung finden kann. Zum anderen kann hierbei von einem wahren Powerpaket gesprochen werden, dass dich mit allen möglichen Nährstoffen versorgt, die dein Körper so benötigt.

 

Gesundes Fastfood geht nicht? Geht doch!


Haferflocken können durchaus als gesundes Fastfood bezeichnet werden, da sie nicht nur schnell zubereitet und lecker sind, sondern auch voller Nährstoffe stecken. Diese können unter anderem unserem Darm, dem Blutzucker sowie dem Immunsystem guttun. All diese Gründe machen Hafer zu einem echten Must-have in jeder Küche.

 

Runter mit dem Cholesterin


Eine Studie hat gezeigt, dass Beta-Glucane, die in Haferflocken enthalten sind, den Cholesterinspiegel in Schach halten können. Um das zu schaffen, solltest du täglich mindestens 3 Gramm hiervon essen – das entspricht ungefähr 70 Gramm Haferflocken. Am besten verteilst du dies über den Tag, beispielsweise im Frühstücksmüsli und im Mittag- oder Abendessen (wo wir wieder beim Thema des Beitrags wären).


Auch wenn Haferflocken den Cholesterinspiegel senken, konnte eine große Studie keine direkte Korrelation zu weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen herstellen. Aber hey, das Risiko für Diabetes und ein vorzeitiges Ableben sinken auf jeden Fall und das ist doch nicht verkehrt, oder?

 

So reich an Antioxidantien


Haferflocken enthalten außerdem eine Menge Antioxidantien wie Quercetin und Flavonole, plus die nur in Hafer vorkommenden Avenanthramide. Diese können bei Mäusen die Zunahme von Übergewicht bremsen, Entzündungen eindämmen und die Darmflora mit allem versorgen, was sie braucht. Zudem helfen sie möglicherweise dabei, den Blutdruck zu senken, indem sie die Blutgefäße entspannen.

 

Auch richtig gut zur Haut


Zu guter Letzt bleibt zu sagen, dass Haferbrei nicht nur was für den Löffel ist. Tatsächlich ist es ein sehr effektives Hausmittel bei Ekzemen und Juckreiz. Einfach auf die Haut auftragen, einwirken lassen und wieder abwaschen. Die beruhigende Wirkung dürfte ebenfalls den Avenanthramiden zu verdanken sein.


Also, Haferflocken sind nicht nur sehr gesund, sondern auch super vielseitig. Egal, ob im Frühstücks-Porridge, als Teil eines herzhaften Gerichts oder als Hautpflege – sie sind einfach nicht zu toppen! Aber wie kannst du Haferflocken nun als herzhaftes Abendessen zubereiten?

Haferflocken zum Abendessen – Allrounder auch abends


Im vorherigen Beitrag „Haferflocken zum Mittagessen – herzhafte Rezeptideen, lecker und gesund“ haben wir bereits bewiesen, dass Hafer auch herzhaft geht. Die genannten Rezepte solltest du unbedingt einmal ausprobieren. Dennoch wollen wir nun zwei weitere Rezepte präsentieren, die zeigen, dass es in der herzhaften Variante genauso vielseitig zugehen kann.


Haferflocken zum Abendessen: die herzhafte Haferbowl


Nun soll endlich das erste Highlight des Beitrags folgen. Auf dich wartet eine herzhafte Haferbowl, die unter anderem mit Kürbis, Champignons und Karotten zubereitet wird.


Die Zutaten


Bevor du startest, solltest du sichergehen, dass du alles Nötige für dieses Rezept bereits zuhause hast. Es wäre zu schade, wenn du die Zeit der Zubereitung für einen Einkauf unterbrechen müsstest.


  • 250 Gramm Nackthafer
  • halben Liter Gemüsebrühe (Instant)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 200 Gramm Champignons
  • halben Hokkaidokürbis (ca. 500 Gramm)
  • 250 Gramm Karotten
  • 400 Gramm Rosenkohl
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • einen Esslöffel getrockneten Thymian
  • 200 Gramm Ziegenkäse
  • einen Esslöffel getrockneten Rosmarin


Die Zubereitung


Hast du alle Zutaten zuhause, gehst du wie folgt vor:


  1. Hafer unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Hafer hinzufügen. Beides etwa 40 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln lassen.
  3. Backofen vorheizen. (Ober-/ Unterhitze: 200 Grad / Umluft: 175 Grad)
  4. Gemüse waschen und schälen. Zwiebeln, Karotten und Champignons in Scheiben, Rosenkohl halbieren und Kürbis in kleine Würfel schneiden.
  5. Gemüse in einer Auflaufform vermischen und mit Öl, Salz und Thymian würzen.
  6. 150 Milliliter Wasser zum Gemüse hinzufügen und alles für 35 Minuten in den Ofen schieben.
  7. Überschüssiges Wasser vom Hafer abgießen und Gemüse auf den Hafer verteilen.
  8. Eventuell nochmal nachwürzen und die Bowls mit Käsewürfeln bestreuen.
  9. Die Bowls erneut in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.


Veganer Twist: Falls du es lieber pflanzlich magst, kannst du statt Käse 400 Gramm fermentierten Tofu oder gewürzten Tempeh anbraten und dazu servieren.

 

Haferflocken zum Abendessen: Hafer-Gemüse-Pizza


Welches Gericht wird von fast jeder Person geliebt? – Richtig, Pizza! Für Klein und Groß darf dieses Gericht auf dem Essensplan nicht fehlen. Dass dies auch mit Hafer geht, wissen allerdings die Wenigsten. Um einen zusätzlichen Einkauf zu vermeiden, achte darauf Folgendes bereits zuhause zu haben.


Zutaten für den Hefeteig


  • 250 Gramm Hafermehl ( kann selbstgemacht werden, indem Haferflocken in einer Küchenmaschine zerkleinert werden)
  • 250 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • ein Päckchen Trockenhefe
  • 2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 350 Milliliter lauwarmes Wasser

 

Für die Tomatensoße


  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Esslöffel Apfelsaft
  • einen Esslöffel Aceto balsamico
  • 50 Gramm getrocknete und feingehackte Tomaten
  • 2 kleingehackte Knoblauchzehen
  • einen Esslöffel getrockneten Oregano
  • einen Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
  • 100 Milliliter stückige Tomaten

 

Für den Belag


  • 150 Gramm Champignons
  • eine rote Zwiebel
  • 10 grüne Oliven
  • 3 Esslöffel Mais
  • halbe gelbe Paprikaschote
  • halbe Zucchini
  • 150 Gramm geriebener Käse

 

Die Zubereitung


Hast du alle Zutaten beisammen, folgst du dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:


  1. Für den Teig die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  2. Lauwarmes Wasser und einen Schuss Olivenöl hinzugeben.
  3. Alles mit einer Gabel verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
  4. Teig mit dem Rührstab und anschließend 5 Minuten mit den Händen bearbeiten.
  5. Teig abdecken und eine Stunde lang ruhen lassen.
  6. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  7. Für die Soße Tomatenmark, Apfelsaft und Balsamico verrühren. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen.
  8. Für den Belag Gemüse in kleine Scheiben schneiden.
  9. Backblech mit Backpapier auslegen und Teig ausrollen.
  10. Tomatensauce und Belag auf den Teig verteilen, anschließend mit Käse bestreuen.
  11. Pizza für 20 – 25 Minuten in den Ofen geben und auf mittlerer Schiene backen.

 

Haferflocken zum Abendessen in der Zusammenfassung


Haferflocken sind sehr gesund und versorgen deinen Körper mit allerhand Nährstoffen, die dir guttun. Zudem ist Hafer nicht ohne Grund seit Jahrhunderten einer der beliebtesten Getreidesorten – so präsentiert er sich innerhalb der Küche immer wieder als Allrounder, den du zu jeder Tageszeit genießen kannst.


Der obere Beitrag beweist erneut: Hafer kann sehr wohl herzhaft und auch abends zubereitet werden. Ob als herzhafte Bowl oder in Form einer Gemüse-Pizza – das bleibt allein dir überlassen. Probiere die Rezepte einfach mal aus und teile uns gerne deine Meinung mit.


Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Sharing is Caring:

Weitere Porridge-Inspirationen

Porridge und Hautprobleme – Haferbrei als Tipp für gesunde Haut im Überblick
von Bella & Jana 11. Mai 2025
Strahlende Haut, ein ebenmäßiger Teint und weniger Unreinheiten – wer wünscht sich das nicht? Während die Regale in Drogerien und Parfümerien mit unzähligen Cremes, Seren und Masken gefüllt sind, liegt das Geheimnis schöner Haut vielleicht bereits in deinem Küchenschrank. Wir blicken auf eine spannende Verbindung: Porridge und Hautprobleme: Der Haferbrei als Geheimwaffe für gesunde Haut. Die Verbindung zwischen Ernährung und Hautbild ist längst kein Geheimnis mehr. Doch während viele exotische Superfoods als Wundermittel für die Haut angepriesen werden, wird das heimische Haferflöckchen oft übersehen. Dabei steckt in der simplen Schüssel Porridge mehr Beauty-Potenzial, als du vielleicht ahnst. Die Gründe dafür, erfährst du hier. Porridge als Hautpflege-Star? Der Schlüssel zur hautfreundlichen Wirkung von Porridge liegt in seiner beeindruckenden Nährstoffzusammensetzung. Haferflocken sind wahre Nährstoffpakete, die genau die Bausteine enthalten, die unsere Haut für Reparatur, Regeneration und Schutz benötigt. Besonders hervorzuheben sind die B-Vitamine in Haferflocken. Diese Vitamingruppe spielt eine zentrale Rolle bei der Zellerneuerung und hilft, die Hautbarriere intakt zu halten. Ein Mangel an B-Vitaminen kann sich in trockener, schuppiger Haut oder Entzündungen äußern. Mit einer täglichen Portion Porridge versorgst du deine Hautzellen mit diesem wichtigen Vitalstoff. Ein weiterer Hauthelfer im Porridge ist Zink. Dieses Spurenelement ist an mehr als 300 enzymatischen Prozessen im Körper beteiligt – viele davon wirken sich direkt auf die Hautgesundheit aus. Zink unterstützt die Wundheilung, reguliert die Talgproduktion und kann sogar entzündungshemmend wirken. Bei Akne, einem der häufigsten Hautprobleme, kann eine ausreichende Zinkversorgung wahre Wunder wirken, da es die Bakterienvermehrung hemmt und Entzündungen reduzieren kann. Nicht zu vergessen sind die Ballaststoffe, die in Haferflocken reichlich vorhanden sind. Sie unterstützen eine gesunde Verdauung und helfen dem Körper, Giftstoffe auszuscheiden. Dieser „Reinigungseffekt“ kann sich positiv auf das Hautbild auswirken, denn viele Hautprobleme haben ihren Ursprung im Verdauungstrakt. Zudem stabilisieren Ballaststoffe den Blutzuckerspiegel – ein wichtiger Faktor, da Blutzuckerschwankungen Entzündungsprozesse fördern können, die sich auch in der Haut bemerkbar machen. Mehr hierzu, erfährst du in unserem Artikel „Porridge und Diabetesprävention – Blutzuckerkontrolle am Morgen“. Porridge und Hautprobleme – ein unbekannter Verbündeter Akne und unreine Haut gehören zu den häufigsten Hautbeschwerden – und Porridge kann hier gleich mehrfach unterstützend wirken. Der niedrige glykämische Index von Haferflocken verhindert Blutzuckerspitzen, die zu erhöhter Talgproduktion und Entzündungen führen können. Das enthaltene Zink wirkt antibakteriell und entzündungshemmend, während die Ballaststoffe helfen, hormonregulierende Stoffwechselprodukte auszuscheiden. Bei trockener, empfindlicher Haut punktet Porridge durch seine beruhigenden Eigenschaften. Die in Hafer enthaltenen Antioxidantien schützen die Hautzellen vor Umweltstress und freien Radikalen, während die B-Vitamine die Hautbarriere stärken. Eine intakte Hautbarriere wiederum kann Feuchtigkeit besser speichern – für ein pralleres, gesünderes Hautbild. Selbst bei Ekzemen und Neurodermitis, wo die Haut oft überempfindlich reagiert, kann Porridge von innen unterstützend wirken. So kann der regelmäßige Verzehr von Haferprodukten Entzündungsmarker im Körper senken. Dies kann dazu beitragen, die Häufigkeit und Intensität von Ekzemschüben zu reduzieren. Auch bei der Hautalterung spielt Porridge eine positive Rolle. Dank seiner antioxidativen Eigenschaften schützt er die Hautzellen vor vorzeitiger Alterung durch Umwelteinflüsse. Die enthaltenen B-Vitamine und Mineralien unterstützen zudem die Kollagenbildung – das Protein, das unserer Haut Spannkraft und Elastizität verleiht. Tipps für hautfreundlichen Porridge Um das volle Hautpflege-Potenzial deines morgendlichen Haferbreis auszuschöpfen, kommt es auf die richtige Zubereitung und clevere Ergänzungen an: Wähle ungesüßte Haferflocken: Zucker kann Entzündungsprozesse fördern und so Hautprobleme verschlimmern. Greife lieber zu naturbelassenen Haferflocken ohne Zuckerzusatz. Ergänze Antioxidantien: Beeren wie Heidelbeeren, Himbeeren oder Brombeeren sind echte Antioxidantien-Bomben. Sie schützen deine Hautzellen vor freien Radikalen und unterstützen so die Anti-Aging-Wirkung des Porridges. Omega-3-Fettsäuren hinzufügen: Leinsamen, Chiasamen oder Walnüsse liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren , die Entzündungen im Körper reduzieren können und die Hautfeuchtigkeit verbessern. Probiotika nicht vergessen: Ein Löffel Naturjoghurt oder Kefir versorgt deinen Darm mit gesunden Bakterien. Die Darm-Haut-Achse ist ein wichtiger Faktor bei vielen Hautproblemen. Gewürze nutzen: Zimt, Kurkuma oder Ingwer haben starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die deine Hautgesundheit zusätzlich unterstützen. Vitamin-C-Quellen ergänzen: Vitamin C ist essenziell für die Kollagenbildung. Ein Spritzer Zitronensaft oder frische Orangenscheiben im Porridge können hier Wunder wirken. Hydratation nicht vergessen: Trinke ausreichend Wasser zum Porridge. Hydratation ist ein Schlüsselfaktor für strahlende Haut.  Porridge und Hautprobleme – Hilfe von innen und außen Das Schöne an Hafer ist: Er wirkt nicht nur von innen, sondern kann auch äußerlich angewendet werden. Colloidal Oatmeal, ein feines Pulver aus Haferflocken, ist ein anerkanntes Hautpflegemittel bei verschiedenen Hautproblemen. Du kannst dir ganz einfach selbst eine beruhigende Hafermaske zubereiten: Vermahle dafür einige Haferflocken zu feinem Pulver und vermische sie mit etwas lauwarmem Wasser zu einer cremigen Paste. Diese kannst du für 15–20 Minuten auf das gereinigte Gesicht auftragen. Die Maske beruhigt gereizte Haut, reduziert Rötungen und spendet Feuchtigkeit. Bei regelmäßiger Anwendung kann sie sogar dabei helfen, das Hautbild zu verfeinern und Unreinheiten zu reduzieren. Für ein entspannendes Haferbad, das bei juckender oder gereizter Haut Linderung verschafft, gib eine Tasse Haferflocken in ein Baumwollsäckchen und hänge es unter den Wasserhahn, während die Badewanne vollläuft. Das Hafer-infundierte Wasser beruhigt die Haut und hinterlässt einen unsichtbaren, schützenden Film, der Feuchtigkeit bewahrt. Porridge im Vergleich zu anderen Hautpflege-Foods Im direkten Vergleich mit anderen als hautfreundlich geltenden Lebensmitteln schneidet Porridge erstaunlich gut ab. Anders als teure Superfood-Trends ist Haferbrei erschwinglich, leicht verfügbar und vielseitig einsetzbar. Zudem bietet er ein breites Spektrum an hautrelevanten Nährstoffen in einer einzigen Mahlzeit. Im Gegensatz zu vielen zuckerhaltigen Frühstücksalternativen fördert Porridge keine Hautunreinheiten durch Blutzuckerspitzen. Die komplexen Kohlenhydrate werden langsam verdaut und halten den Blutzuckerspiegel stabil, was ein wichtiger Faktor für klare Haut ist. Auch im Vergleich zu proteinreichen Frühstücksoptionen wie Eiern oder Wurst hat Porridge Vorteile für die Haut. Er belastet den Stoffwechsel weniger und enthält keine potenziell entzündungsfördernden gesättigten Fette, die bei einigen Menschen zu Hautproblemen führen können. Porridge und Hautprobleme: Hautpflege zum Frühstück Porridge ist mehr als nur ein sättigendes Frühstück – er ist eine wahre Geheimwaffe für deine Hautgesundheit. Mit seinem reichen Gehalt an B-Vitaminen, Zink, Ballaststoffen und Antioxidantien bietet er eine Nährstoffkombination, die deine Haut von innen nährt und stärkt. Der regelmäßige Verzehr von Porridge kann dazu beitragen, Hautprobleme wie Akne zu reduzieren, die Hautfeuchtigkeit zu verbessern und sogar Alterungsprozessen entgegenzuwirken. In Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung und guter Hautpflege kann der bescheidene Haferbrei ein wichtiger Baustein für einen strahlenden, gesunden Teint sein. Du bist ein Fan von Porridge und Hautprobleme halten sich bei dir hartnäckig? Dann starte morgen direkt mit einer Schüssel der beliebten Haferflocken in den Tag! Es ist ein einfacher Schritt, der große Wirkung für deine Hautgesundheit haben kann.
Dubai-Schokoladen-Porridge – ein luxuriöser Start in deinen Tag
von Bella & Jana 29. Januar 2025
Dubai-Schokoladen-Porridge – ein luxuriöser Start in deinen Tag kann so einfach sein: Und das muss weder teuer noch ungesund werden. So geht das Rezept!
Weihnachtliche Porridge-Rezepte – Köstlichkeiten für die kalte Jahreszeit
von Steffi 27. November 2024
Weihnachtliche Porridge-Rezepte – Köstlichkeiten für die kalte Jahreszeit findet ihr in diesem Artikel: Jetzt zubereiten und genießen!